专项治理行动以“规范餐饮企业经营行为，提倡行业文明诚信新风”为主题，全面落实《餐饮业经营管理办法（试行）》，切实保护经营者和消费者的合法权益，推进餐饮业服务质量整体提升，经营行为基本规范，诚信经营意识显著增强，食品安全水平明显提高。行动采取部门联合综合执法、市（区）县集中联动，以四结合五检查的方式开展执法行动，四结合：一是与依法治市，建立法治遂宁相结合；二是与创建国家级文明城市活动相结合；三是与安全生产监督管理相结合；四是与旅游市场专项治理行动相结合，五检查：一是积极引导餐饮企业贯彻国家和行业有关经营管理、产品、服务等方面的标准；二是严格检查企业依法经营情况，对餐饮经营应具备的各类证书、证件、从业资格证等进行全面检查；三是严格检查餐饮经营者节能减排、资源节约、综合利用、餐厨废弃物处置及消费提醒提示制度执行情况；四是严格检查餐饮经营食品质量及安全情况；五是督促餐饮经营落实价格公示。重点宣贯相关法规政策，治理大、中型餐饮企业违法违规经营行为。

启动仪式结束后,各小组按照工作方案分头开展了执法检查行动。